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Activité sensorielle : comment faire apprécier les carottes aux enfants

Le but de cette activité est d’expliquer à votre enfant que les goûts varient également en fonction des modes de préparation. Prenons l’exemple de la carotte : on peut l’aimer crue, en jus, en purée ou même encore en gâteau. Mais finalement, si je n’aime pas les carottes râpées cela ne veut pas forcément dire que je n’aime pas la carotte puisqu’il est possible que je l’aime lorsqu’elle est préparée en purée par exemple.

Cette activité vous permettra également d’échanger avec votre enfant autour de l’importance de manger des légumes et de toujours goûter avant d’estimer si on aime ou pas. Grâce à cette activité, votre enfant découvrira de nouvelles façons de préparer et de consommer les légumes.

Cuisinez la carotte avec votre enfant

Durée de l’activité : temps de préparation des recettes (35 minutes) + temps de cuisson des recettes + 20 minutes de dégustation

Matériel nécessaire : 

  • 1 économe 
  • 1 couteau 
  • 1 planche à découper 
  • Cuillères à soupe et à café 
  • 2 saladiers
  • 1 batteur électrique
  • moule à gâteau
  • 1 râpe
  • 1 four 
  • 1 casserole 
  • 1 passoire 
  • 1 cuillère à soupe

Il est possible de préparer en amont seul les deux recettes sur la carotte ou de les cuisiner directement avec votre enfant.

Recette à déguster en premier : Gâteau à la carotte

Ingrédients : 180 g de carottes ; 6 noix ; 2 œufs ; 90 g de farine ; ½ paquet de levure chimique ; 80 g de sucre roux ; 1 cuillère à soupe d'huile ; 3 pincées de cannelle moulue

Durée de préparation de la recette : 20 minutes de préparation + 35 minutes de cuisson

Déroulé de la recette :

  • Préchauffez le four à 180°C (ou thermostat 7).
  • Épluchez les carottes à l’aide d’un économe et coupez les extrémités des carottes. Râpez-les ensuite finement.
  • Retirez l’écorce des noix et concassez-les (si vous ne souhaitez pas conserver les morceaux de noix dans votre gâteau, vous pouvez les réduire en poudre).
  • Dans un saladier, mélangez les œufs avec le sucre roux avec un batteur électrique. Ajoutez ensuite la farine et la levure et mélangez. Puis, l’huile d’olive et la cannelle et mélangez.
  • Enfin, ajoutez les carottes et les noix et mélangez à l’aide d’une spatule.
  • Beurrez le moule à gâteau et versez-y le mélange (vous pouvez également utiliser un moule à cake). Faites cuire au four pendant 30 à 35 min à 180°C (ou thermostat 7).

Recette à déguster en second : Purée de carottes

Ingrédients : 4 carottes ; 2 pommes de terre ; ½ verre de lait demi-écrémé ; 1 noisette de beurre (facultatif) ; 1 pincée de cumin ; sel, poivre.

Durée de préparation de la recette : 15 minutes de préparation + 15 minutes de cuisson

Déroulé de la recette :

  • Épluchez les carottes et les pommes de terre à l’aide d’un économe. Coupez les extrémités des carottes. Puis coupez-les en morceaux.
  • Dans une grande casserole, faites bouillir de l’eau et versez-y les carottes et les pommes de terre. Laissez cuire pendant 15 minutes à ébullition. Insérez-un couteau pour vérifier la cuisson.
  • Égouttez les pommes de terre et les carottes puis disposez-les dans un saladier. Écrasez-les à l’aide d’une fourchette. Ajoutez-y le lait et le cumin et mélangez. Salez et poivrez à votre convenance. Pour plus d’onctuosité, vous pouvez la mouliner avec un mixeur-plongeur ou un presse purée. Ajouter une noisette de beurre.

Faire déguster la recette de gâteau à la carotte, puis faire déguster la recette de purée de carotte et enfin terminer avec des bâtonnets de carotte crue. Mettre en évidence avec l’enfant les différentes formes de la carotte et les différences de texture et de goûts selon le mode de préparation. Présenter ensuite la carotte entière non préparée. 

Comment faire apprécier les fruits et les légumes aux enfants ?

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