Bœuf bourguignon
- 6 PORTIONS
- 45 min PRÉPARATION
- 4 h CUISSON
- Moyen BUDGET
- Moyen NIVEAU
Ingrédients
- 1,2 kg de bœuf à braiser en morceaux (paleron, gîte ou macreuse)
- 200 g de lardons nature
- 1 gros oignon
- 250 g d’oignons grelot
- 2 gousses d’ail
- 250 g de champignons de Paris
- 3 carottes
- ½ citron
- 1 cuil. à soupe de concentré de tomate
- 1 bouquet garni
- 50 cl de vin rouge (bourgogne)
- 2 cuil. à soupe de marc de Bourgogne ou de cognac
- 50 cl de bouillon de bœuf (préparé avec 1 tablette)
- 1 cuil. à soupe d’huile
- 40 g de beurre
- 1 cuil. à soupe de farine
- sel, poivre