Brioches au sucre

recipe thumbnail — 6 PORTIONS
**30 min** PRÉPARATION
**25 min** CUISSON
**6 h** REPOS
**Eco** BUDGET
**Difficile** NIVEAU

Ingrédients

‌‌400 g de farine
15 g de levure de boulanger
5 œufs extra-frais
175 g de beurre ramolli + 25 g pour les moules
2 cuil. à café de sucre en poudre
1,5 cuil. à café de sel
Sucre glace

Préparation

Dans un bol, délayez la levure dans 3 cuil. à soupe d’eau tiède. Puis mélangez avec 80 g de farine. Réservez ce levain 1h.
Au bout de ce temps, mettez le reste de farine dans un saladier. Creusez un puits et versez le sel et le sucre en poudre préalablement dissous dans 1 cuil. à soupe d’eau, puis ajoutez 2 œufs. Mélangez, puis pétrissez la pâte en incorporant les œufs restants un à un, et le levain. Ajoutez enfin le beurre ramolli en travaillant délicatement afin que le beurre ne fonde pas. Couvrez d’un torchon. Laissez lever 1 h 30.
Retravaillez la pâte en la repliant plusieurs fois sur elle-même. Réservez 3 h minimum au frais avant l’utilisation, afin de faire raffermir le beurre et faciliter ainsi son moulage.
Divisez la pâte en six pâtons. Déposez-les dans six moules beurrés. Laissez à nouveau lever jusqu’à ce que la pâte remplisse les moules (environ 30 min).
Préchauffez le four th. 7 (210 °C).
Enfournez les brioches 20 min. Démoulez sur une grille. Au moment de servir, réchauffez les brioches 5 min puis saupoudrez-les de sucre glace.

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Julie

Modératrice de la communauté Auchan, je suis là pour veiller à la publication des contenus, et suis également à votre disposition pour toute question …