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Calendrier des fruits et légumes de février

Entre les raclettes et les tartiflettes, vous souhaitez garder la ligne. Voici une petite liste des légumes et fruits de ce mois de février :

Les légumes de février : 

Ail, betterave, carotte, céleri branche, céleri rave, choux (rouge, vert, frisé...), choux de Bruxelles, chou-fleur, citrouille, courge, cresson, endive, frisée, mâche, navet, oignon, panais, patate douce, poireau, potiron, pommes de terre, rutabaga, salsifis, topinambour

Les fruits de février :

Ananas, avocat, banane, citron, clémentine, datte, fruit de la passion, grenade, kaki, kiwi, litchi, mandarine, mangue, orange, pamplemousse, papaye, poire, pomme.

Les recettes du mois de février :

Cabillaud, fondue de poireaux et vin blanc

Nettoyez, écaillez et videz le cabillaud. Découpez vos légumes et disposez-les au fond de votre plat. Arrosez-les d'un filet d'huile …

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Charlotte à la mangue et aux kiwis

Faites ramollir les feuilles de gélatine dans de l'eau froide. Pelez les mangues et les kiwis, puis coupez-les en petits dés. Mélangez le …

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Salade de mâche aux zestes d'orange

Lavez la mâche et essorez-la délicatement. Pelez la carotte et la betterave. Taillez la carotte à l'économe en lanières et la betterave en …

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Soupe rustique aux lentilles et légumes d'hiver

Épluchez et lavez la carotte. Découpez-la en fines rondelles. Émincez l'oignon et l'ail. Dans une casserole, faites revenir l'oignon avec …

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Roulés de poireau au risotto

Nettoyez les poireaux et coupez le vert aux trois quarts. Incisez-les sur la longueur afin de récupérer les feuilles entières. Faites cuire …

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