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Calendrier des fruits et légumes d'octobre

L'automne est bel et bien là, les fruits et légumes d'été disparaissent de nos assiettes petit à petit pour faire place à ceux d'automne. Mais nous ne perdons pas au change : champignons, courges, fruits à coque sont à mettre dans nos assiettes. Régalez-vous et si vous êtes en manque d'inspiration, nous vous proposons des recettes un peu plus bas ;)

Les légumes d'octobre :

Artichaut, Blette, Brocoli, Carotte, Céleri, Chou de Bruxelles, Chou-fleur, Courge spaghetti, Courgette, Épinards, Endive, Fenouil, Haricots verts, Maïs, Navet, Pâtisson, Poireau, Potiron et citrouille, Radis, Radis noir, Roquette, Salsifis.

Les fruits d'octobre :

Figue, Framboise, Myrtille, Pêche de vigne, Poire, Pomme, Prune, Quetsche, Raisin.

Les fruits secs d'octobre :

Châtaignes, Marrons, Noisettes, Noix.

Les champignons d'octobre :

Bolets, Cèpes, Girolles, Pieds de mouton, Pleurotes, Rose des Prés, Trompettes de la mort.

Les recettes du mois d'octobre :

Salade de chou à l'œuf cassé

Coupez le chou et la pomme non pelée en quartiers. Ôtez le cœur puis râpez-les au robot. Arrosez aussitôt du jus d'1/2 citron. Ciselez …

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Poireau au jambon et au fromage

Nettoyez les poireaux, éliminez les racines et les feuilles vertes flétries. Coupez-les en 3 tronçons dans la longueur, puis fendez-les en …

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Cocotte de légumes et fruits d'automne

Pelez et nettoyez les légumes. Détaillez les carottes et le céleri en rondelles, les navets et les oignons en lamelles. Pelez et coupez le …

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Vacherin aux pommes

Versez la crème liquide bien froide dans un bol et fouettez jusqu'à obtenir une crème chantilly. Quand la crème commence à s'épaissir, …

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Risotto forestier au jambon cru

Pelez et hachez l'oignon et faites-le fondre dans une casserole avec 20 g de beurre. Versez le vin et lorsqu'il est évaporé, ajoutez le …

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brocolis bouquet 500g
raisin mixte sans pépin barquette 500g
épis de maïs 400g
carottes sachet 1kg
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