Choucroute de poissons

1. Mettez les filets de haddock dans un plat. Recouvrez de 50 cl de lait. Réservez 30 min au frais. Egouttez, mettez-les dans une casserole. Recouvrez du reste de lait. Chauffez à feu doux. Laissez cuire 10 min à frémissements (le lait ne doit pas bouillir). Réservez.
   
2. Faites réduire 5 min le vin blanc dans un faitout avec l’oignon haché. Ajoutez les moules. Poivrez. Faites-les ouvrir sur feu vif. Réservez au chaud.
   
3. Faites cuire le saumon 4 min au micro-ondes.
   
4. Faites chauffer la choucroute sur feu doux.
   
5. Ajoutez les filets de haddock égouttés sur la choucroute avec le saumon et laissez chauffer l’ensemble 10 min à feu doux. Ajoutez les crevettes et les moules 1 min avant de servir.
   

*L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération.