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Choux à la crème

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  • 12 choux PORTIONS
  • 20 min PRÉPARATION
  • 30 min CUISSON
  • Eco BUDGET
  • Moyen NIVEAU

Ingrédients

    • ‌‌80 g de beurre
    • 125 g de farine
    • 3 œufs
    • 1 cui. à café de sucre
    • 1 pincée de vanille
    • 1 pincée de sel

Préparation


  1. Préchauffez le four th. 6/7 (200 °C). 
  2. Préparez la pâte à choux : faites chauffer dans une casserole le beurre avec 25 cl d’eau, la vanille, le sel et le sucre. 
  3. Dès que le beurre est fondu, versez la farine d’un seul coup et mélangez, hors du feu, avec une cuillère en bois, jusqu’à ce que la pâte n’adhère plus aux parois de la casserole. 
  4. Ajoutez les œufs un à un, en mélangeant à chaque fois jusqu’à ce que la boule de pâte se reforme.
  5. Versez la pâte dans une poche à douille et déposez en petits tas sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Enfournez 25 min environ sans ouvrir le four en cours de cuisson. 
  6. Laissez refroidir les choux.
  7. Montez la crème en chantilly avec le sucre vanillé.
  8. Coupez le sommet de chaque chou et garnissez-les de crème à la poche à douille. Servez aussitôt.

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