Citron vert farci au tartare de poisson blanc

recipe thumbnail — 4 PORTIONS
**25 min** PRÉPARATION
**30 min** REPOS
**Eco** BUDGET
**Facile** NIVEAU

Ingrédients

‌‌6 citrons verts non traités
300 g de filet de poisson blanc
150 g de concombre
1 cuil. à café de gingembre frais râpé
1 cuil. à café de baies roses écrasées
4 brins de coriandre fraîche
4 cuil. à soupe d’huile d’olive
sel, poivre

Préparation

Lavez et séchez 4 citrons verts et placez-les 5 min au congélateur.
Épluchez le concombre, coupez-le en dés dans une passoire en retirant les graines. Saupoudrez de gros sel et laissez égoutter 10 min.
Prélevez deux beaux zestes sur l’un des citrons restants à l’aide d’un économe et coupez-les finement. Pressez le jus des 2 citrons.
Hachez le filet de poisson en tartare.
Découpez un chapeau sur les 4 citrons et prélevez la pulpe à l’aide d’un couteau. Pressez la pulpe dans un linge propre au-dessus d’un saladier pour récupérer le jus.
Dans le même saladier, ajoutez le tartare de poisson, le concombre égoutté, les zestes et le jus des autres citrons, le gingembre et l’huile d’olive. Mélangez. Réservez au frais 30 min, le temps que le poisson cuise légèrement dans le jus de citron.
Sortez la préparation du réfrigérateur. Salez, poivrez. À l’aide d’une cuillère, farcissez les citrons évidés avec le mélange.
Servez les citrons farcis très frais, parsemés des baies roses et de coriandre ciselée.

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Julie

Modératrice de la communauté Auchan, je suis là pour veiller à la publication des contenus, et suis également à votre disposition pour toute question …