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Comment préparer une mangue

La mangue est un fruit présent toute l'année. Vous pouvez l’utiliser dans une salade de fruits ou dans un plat sucré salé.

Dans un premier temps repérez le noyau. Il se trouve sur la partie la moins large du fruit et au milieu. Servez-vous de doigt et dégagez sur le côté les joues.

Une fois que vous sentez le noyau, épousez la forme du noyau avec le couteau. Effectuer la même technique de chaque côté.

Récupérez la chair autour du noyau. Épluchez la peau et coupez les morceaux de chair en dés.

Pour les côtés de la mangue, réaliser un épluchage en hérisson. Quadrillez la chair sans percer la peau. Dégagez les dés de mangue en raclant la peau avec le couteau.


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C'est dommage souvent elles ne murissent pas car cueillies trop vertes.

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