Daube de sanglier
- 6 PORTIONS
- 25 min PRÉPARATION
- 2 h 30 CUISSON
- Moyen BUDGET
- Moyen NIVEAU
Ingrédients
- 1,3 kg d’épaule ou de cuissot de sanglier
- 150 g de lardons
- 2 oignons
- 1 orange non traitée
- 1 bouteille de vin rouge corsé
- 10 cl d’huile + 4 cuil. à soupe
- 2 cuil. à soupe de vinaigre de vin rouge
- 1 cuil. à soupe de farine
- 2 brins de thym
- 2 feuilles de laurier
- 3 étoiles de badiane
- 2 bâtons de cannelle
- 3 cm de gingembre frais
- 3 clous de girofle
- sel, poivre