Embeurrée de chou chinois

1 - Retirez les feuilles extérieures du chou et le trognon puis coupez les feuilles en lanières. Pelez et émincez l’oignon.

2 - Faites chauffer le beurre et l’huile dans une cocotte, et faites revenir l’oignon pendant 2 min. Ajoutez les lanières de chou et mélangez sur feu moyen pendant 2 à 3 min. Salez poivrez, puis laissez mijoter doucement pendant environ 20 min, en mélangeant de temps en temps. Incorporez la crème, mélangez et poursuivez la cuisson 5 min.

3 - Servez bien chaud, en accompagnement d’un poisson.