Filet de merlan vapeur

Ingrédients

Epluchez et rincez les poireaux puis émincez-les. Faites-les cuire 15 min à la vapeur. Salez, poivrez et mélangez avec la crème.
Préparez 4 carrés de papier cuisson. Répartissez les poireaux dans chacun d’entre eux. Disposez un filet de merlan sur le lit de poireau, puis saupoudrez de curry et de zeste de citron.
Salez, poivrez, arrosez d’huile d’olive et fermez les papillotes puis faites-les cuire 10 à 15 min à la vapeur.
Ouvrez les papillotes, parsemez de coriandre ciselée et servez.

#poisson #plat principal #poireau

Beatrice

Journaliste culinaire, j’assure la rédaction de pages cuisine dans plusieurs magazines. Je suis également auteur de livres de recettes, et j’ai …