Elevées sur corde, sur les côtes françaises et en plein cœur de la mer Méditerranée, les moules Filière moules de corde pleine mer Méditerranée offrent des qualités incomparables. Zoom sur un produit soigneusement sélectionné pour vous par Auchan.
Un produit de qualité
Charnues, les moules Filière Moules de corde pleine mer Méditerranée sont dotées d'une saveur unique. Fruit d'un travail passionné, les moules Filière Moules de corde pleine mer Méditerranée offrent en effet des qualités organoleptiques hors du commun : ces moules charnues (entre 4 et 7 cm, 60/80 pièces par kg) et savoureuses cachent ainsi un goût iodé spécifique qui font leur réputation. Élevées en milieu naturel, en pleine mer Méditerranée sur les côtes françaises au large de Sète (zone A), elles sont issues d'un circuit court (récolte, conditionnement à Frontignan puis plateforme Auchan) et sont certifiées ISO 14 001. La qualité de l'eau de pompage est contrôlée une fois par mois ainsi que chaque trimestre pour la teneur en métaux lourds. Le secret d'un produit d'une qualité irréprochable.
Des structures respectueuses du produit
Les structures de stockage des produits sont également sérieusement surveillées. Les moules sont ainsi élevées dans des structures d'élevage spécifiques permettant de résister aux tempêtes, avec des structures souples et de petite taille, placées 5 mètres sous le niveau de la mer. Les bassins sont placés en circuit ouvert à l'eau de mer, dans des stations de conditionnement, permettant ainsi d'assurer les approvisionnements en cas de tempêtes et de non accessibilité de l'élevage.
Une entreprise de valeurs
Auchan travaille enfin avec une entreprise familiale, qui élève des moules depuis 3 générations, garantie d'une transmission parfaite du savoir-faire. Ici, les jeunes travailleurs (stagiaires, alternants...) sont intégrés et valorisés dans les équipes. Si le volume de production des moules devient trop important, Auchan demeure le client privilégié de ce producteur de moules. Une exclusivité Auchan pour 2018 et pour les années à venir.
