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La filière responsable de la tommette Corse de brebis et de chèvre

Les tommettes de Corse se caractérisent par une belle croûte fleurie, une texture ferme et fondante. Il est aussi bien adapté pour un fromage de plateau qu’en salade ou avec des fruits secs à l’apéritif. Zoom sur ce fromage raffiné de la Filière responsable Auchan.

La tommette de chèvre et de brebis : Présentation

Les tommettes de Corse sont des fromages au lait cru et pasteurisé, à pâte pressée avec un affinage de 3 mois minimum.

Ces fromages disposent d’une croûte de couleur grise et d’une pâte blanche et jaunâtre en fonction de l’affinage du fromage. Ils se caractérisent par leur goût léger de noisette, pimenté et une texture tendre.

Les tommettes de Corse de la Filière responsable Auchan peuvent se déguster en fin de repas avec un morceau de pain, des noix ou des figues.

Pour accompagner ces fromages, pensez aux vins blancs comme un chablis ou un pic de saint loup, ces vins permettront de sublimer vos papilles.

Les engagements de la filière responsable Auchan

Dans le cadre du respect de l’environnement, les tommettes de Corse de la Filière responsable Auchan sont produites à partir du lait d’animaux provenant des montagnes les plus difficiles d'accès à l’homme, permettant la préservation de l'écosystème et de la biodiversité du lieu.

Les producteurs, sélectionnés pour la filière responsable Corse, s’engagent à maintenir la biodiversité de l'endroit et de veiller au respect du bien-être de l’animal.

Le lait issu des chèvres et des brebis provient exclusivement des races de Corses élevées dans les pâturages toute l’année.

La Filière responsable des tommettes de Corse met également l’accent sur l'économie.

Ces tommettes sont fabriquées à base de lait entier 100% Corse garantit sans OGM (0.9%) ni conservateurs. Reconnues pour leur qualité de production et gustative, les tommettes Corse Filière responsable Auchan appartiennent au patrimoine gastronomique de Corse.

Enfin, sur le plan social, la fromagerie sélectionnée pour la filière responsable travaille avec plus de 70 producteurs fermiers permettant de faire vivre l’activité économique locale. Le savoir-faire artisanal se transmet et s’entretient naturellement par des formations régulières.

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