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Les fortune cookies: qu'est-ce que c'est ?

Longtemps réservés aux restaurants chinois du dimanche soir, les fortune cookies font un retour fracassant, au point de devenir furieusement tendance !

Fortune cookies : le principe

Inventé aux alentours des années 1920, le fortune cookie est un petit gâteau sec au goût sucré, qui, une fois cassé, révèle une parabole porte-bonheur, une prédiction, ou pour certains un message humoristique. Généralement, les restes du biscuits sont abandonnés sur la table, mais depuis quelques temps, certains pâtissiers passionnés lui ont rendu ses lettres de noblesse en proposant des versions gourmandes à la noix de coco, au sésame, à la pistache ou encore au chocolat, les accompagnants par exemple de paroles de chansons tirées des plus grandes tubes des années 1980.

Pourquoi adopter les fortune cookies ?

A la fin d’un dîner entre amis pour une touche d’originalité, pour fêter le nouvel an chinois, pour un goûter d’anniversaire... certains les ont même détournés en calendrier de l’avent. Vous pouvez aussi les adopter à la place des dragées ou autres confiseries chocolatées pour votre mariage. Vous pourrez alors les commander tout faits en faisant personnaliser les messages, ou même les confectionner vous-même. Surtout qu’ils ne sont pas si difficiles à faire...

La recette des fortune cookies

Préparez vos messages en les écrivant, avec un feutre alimentaire de préférence, sur de fines lamelles de papier. Laissez votre imagination s’exprimer et faites-vous plaisir !

Côté cuisine, préchauffez votre four à 180°. Puis dans un saladier, battez au fouet 2 blancs d’œuf et 35 g de sucre en poudre jusqu’à ce que le mélange soit mousseux (attention, il ne s’agit pas de battre les blancs en neige, alors allez-y doucement). Puis incorporez 40 g de beurre fondu et 40 g de farine.

Prélevez le mélange avec une cuillère et étalez en cercles d’environ 4 à 5 cm de diamètre sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Placez au four pendant environ 5 mn. Dès que les bords sont dorés et que le centre est encore blanc, sortez-les, placez le message au milieu et pliez le cercle en deux. Pour leur donner leur forme particulière, vous pouvez ensuite les plier une seconde fois sur le rebord d’un verre.

Enfin, placez les fortune cookies dans un moule à muffin ou une boîte à œufs, le temps qu’ils refroidissent.

Pour varier les plaisirs, n’hésitez pas à ajouter quelques gouttes de vanille liquide, d’eau de rose ou même, de colorant alimentaire.

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