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Galette feuilletée au chocolat

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  • 6 PORTIONS
  • 30 min PRÉPARATION
  • 35 min CUISSON
  • Eco BUDGET
  • Facile NIVEAU

Ingrédients

    • ‌‌2 rouleaux de pâte feuilletée
    • 1 jaune d’œuf
    • sirop de sucre de canne
    Pour la garniture :

    • 80 g de chocolat noir
    • 6 cuil. à soupe de crème liquide
    • 80 g d’amandes en poudre
    • 2 cuil. à soupe de cacao
    • 80 g de beurre
    • 80 g de sucre
    • 1 gros œuf
    • 1 cuil. à soupe de Maïzena

Préparation


  1. Versez la crème liquide bouillante sur le chocolat haché. Couvrez, laissez reposer 3 min puis mélangez pour obtenir une ganache lisse.
  2. Écrasez le beurre à la fourchette. Incorporez le sucre, les amandes, le cacao, l’œuf, la Maïzena puis la ganache tiédie.
  3. Préchauffez le four th. 7 (210 °C). 
  4. Déposez une pâte feuilletée sur la plaque du four. Étalez la crème au chocolat jusqu’à 3 cm du bord. Posez une fève. Dorez le bord libre de la pâte au jaune d’œuf fouetté avec 1 cuil. à soupe d’eau. 
  5. Recouvrez de la seconde pâte feuilletée. Appuyez bord à bord pour les souder. Avec le côté non tranchant d’un couteau, faites des encoches sur le pourtour de la galette. Dorez la surface au jaune d’œuf et quadrillez-la avec la pointe du couteau. Piquez la pâte avec une cure-dent. Enfournez 10 min. 
  6. Baissez la température th. 6 (180 °C) et poursuivez la cuisson 5 min.
  7. Sortez la galette du four, badigeonnez-la de sirop et terminez la cuisson 5 min th. 5 (150 °C).

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