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Recette • Vite fait, bien fait

Gaspacho

recipe thumbnail — 4 PORTIONS
20 min PRÉPARATION
15 min CUISSON
3h REPOS
Eco BUDGET
Facile NIVEAU

Ingrédients

‌‌6 tomates
1 petit concombre
1 poivron
5 cuillères à soupe d‘huile d’olive
5 cuillères à soupe de vinaigre de Xeres
Basilic
Sel, poivre

Préparation

Préchauffez le four à 180°C (th.6). Lavez le poivron, placez-le sur la grille du four puis laissez cuire 15 à 20 min en le retournant de temps en temps jusqu’à ce que la peau noircisse et se boursoufle. Laissez tiédir puis épluchez et épépinez le poivron et coupez-le en morceaux.
Plongez les tomates 20 secondes dans de l’eau frémissante, rafraîchissez puis épluchez-les et coupez-les en quartiers.
Pelez le concombre et coupez-le en morceaux. Mettez-les dans un blender, salez, poivrez, ajoutez les morceaux de tomates et de poivron et mixez. Versez le vinaigre et l’huile puis mixez à nouveau pour obtenir une texture lisse. Placez au réfrigérateur pendant au moins 3h.
Répartissez dans des bols ou des verrines, parsemez de basilic et servez.

#entrée #tomate

Beatrice

Journaliste culinaire, j’assure la rédaction de pages cuisine dans plusieurs magazines. Je suis également auteur de livres de recettes, et j’ai …