Gaspacho

Ingrédients

Préchauffez le four à 180°C (th.6). Lavez le poivron, placez-le sur la grille du four puis laissez cuire 15 à 20 min en le retournant de temps en temps jusqu’à ce que la peau noircisse et se boursoufle. Laissez tiédir puis épluchez et épépinez le poivron et coupez-le en morceaux.
Plongez les tomates 20 secondes dans de l’eau frémissante, rafraîchissez puis épluchez-les et coupez-les en quartiers.
Pelez le concombre et coupez-le en morceaux. Mettez-les dans un blender, salez, poivrez, ajoutez les morceaux de tomates et de poivron et mixez. Versez le vinaigre et l’huile puis mixez à nouveau pour obtenir une texture lisse. Placez au réfrigérateur pendant au moins 3h.
Répartissez dans des bols ou des verrines, parsemez de basilic et servez.

#entrée #tomate

Beatrice

Journaliste culinaire, j’assure la rédaction de pages cuisine dans plusieurs magazines. Je suis également auteur de livres de recettes, et j’ai …