Gratin d’ananas à la noix de coco

1. Épluchez l’ananas, coupez-le en tranches puis éliminez le cœur fibreux de chaque tranche. Répartissez les tranches dans quatre petits plats en porcelaine à feu.
   
2. Préchauffez le four th. 7 (210 °C). 
3. Dans une terrine, fouettez les œufs avec le lait concentré sucré et la Maïzena. Parfumez de vanille. Versez cette préparation sur l’ananas. Parsemez de noix de coco râpée.
   
4. Enfournez 15 min. 
5. Servez tiède dans les plats de cuisson.
   
6. Conseil :
   

Vous pouvez aussi utiliser une boîte 4/4 d’ananas au naturel.