Gratin de morue

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**20 min** PRÉPARATION
**1 h 30** CUISSON
**Moyen** BUDGET
**Moyen** NIVEAU

Ingrédients

‌‌400 g de filets de morue salés
16 pommes de terre rattes
1 piment rouge frais
30 cl de crème fleurette
50 cl de lait
1 bouquet de persil plat

Préparation

Faites dessaler la morue 4 h dans de l’eau fraîche. Renouvelez-la régulièrement.
Égouttez la morue et faites-la pocher 2 min dans le lait frémissant. Égouttez-la, laissez refroidir et coupez-la en gros morceaux.
Pelez et coupez les pommes de terre en lamelles de 1 cm. Lavez le piment, prélevez une rondelle de 2 cm, coupez-la en petits morceaux (en prenant garde de ne pas se frotter les yeux). Mélangez la crème fleurette, la crème fraîche épaisse et les dés de piment.
Disposez les pommes de terre et la morue dans un plat à four, parsemez de persil, couvrez de crème au piment et enfournez 1 h 30, th. 5 (150 °C).
Servez dès la sortie du four.

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Julie

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