Mini-croissants au chèvre et épinards

1. Préchauffez le four à 190° C.
2. Faites chauffer les épinards dans une sauteuse huilée. Laissez cuire en mélangeant régulièrement le temps que les épinards aient fini de rendre de l'eau.
3. Égouttez dans une passoire et pressez avec une cuillère en bois pour faire sortir le reste l'eau. Hachez les épinards finement puis incorporez le chèvre frais et les raisins secs. Ajoutez un œuf et mélangez bien.
4. Déroulez les pâtes feuilletées. Coupez-les chacune en 16 parts.
5. A chaque extrémité la plus large, disposez un petit peu de farce aux épinards. Roulez les croissants, en partant du côté le plus large vers le centre.
6. Mélangez l'œuf restant et le lait et badigeonnez les croissants du mélange. Enfournez pour un dizaine de minutes. Laissez refroidir légèrement avant de servir.

Bon appétit !

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