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Monter des blancs en neige bien fermes ? Facile

Commencez par récupérer des blancs d’œuf dans un saladier. Montez les blancs tout doucement afin de les délier, ils monteront mieux ainsi. Il n’est pas nécessaire d’ajouter une pincée de sel. La taille du récipient est importante : le grand saladier permet d’apporter beaucoup plus d’air aux blancs. Montez les blancs jusqu’à ce qu’ils soient bien fermes, soit au fouet pour les plus courageux, soit au robot pour les plus pressés.

L'astuce en vidéo :

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