Moules au chorizo

1. Retirez la peau et les graines des tomates. Coupez-les en dés. Épépinez le piment et émincez-le. Détaillez le jambon en petits cubes. Retirez la peau du chorizo. Coupez-le en tranches.
   
2. Pelez et hachez les oignons. Mettez-les dans un faitout avec le vin blanc, le laurier et l’huile d’olive. Faites bouillir et réduire 5 min.
   
3. Entre-temps, rincez les moules. Ajoutez-les dans le faitout. Faites cuire 5 min à feu vif en remuant avec une écumoire afin que toutes les coquilles s’ouvrent.
   
4. Hors du feu, ajoutez les tomates, le piment, le jambon et le chorizo. Mélangez bien. 
5. Servez sans attendre.
   

*L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération.