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Muffins façon carot cake

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  • 6 PORTIONS
  • 25 min PRÉPARATION
  • 40 CUISSON
  • Eco BUDGET
  • Facile NIVEAU

Ingrédients

    • ‌‌ 1 grosse carotte
    • 100 g de farine Auchan
    • 60 g de beurre pommade Auchan
    • 70 g de vergeoise
    • ½ c. à c. de 4 épices
    • le zeste d'une orange
    • 2 œufs Auchan
    • 50 g de poudre d'amandes
    • ½ sachet de levure chimique
    • 50 g de fromage frais Auchan
    • 50 g de mascarpone Auchan
    • 40 g de sucre glace
    • le jus d'une demi-orange

Préparation


  1.  Préchauffez le four à 160 °C.
  2.  Pelez et râpez la carotte, pressez-la dans un torchon propre pour retirer l'excédent d'eau.
  3.  Dans un saladier, mélangez le beurre mou avec la vergeoise, les épices, le zeste d'orange et une pincée de sel. Incorporez les œufs un à un en fouettant bien entre chaque ajout.
  4.  Ajoutez la farine, la poudre d'amandes, la levure et les carottes râpées.
  5.  Mélangez à nouveau et répartissez la préparation au ¾ dans des caissettes à muffins.
  6.  Faites cuire environ 40 minutes puis laissez refroidir sur une grille.
  7.  Pendant ce temps, préparez le glaçage, pour cela, fouettez le mascarpone, le fromage frais avec le sucre glace et le jus d'orange. Disposez le glaçage sur les muffins refroidis et réservez au frais jusqu'au moment de servir.
Astuce : Décorez vos muffins de mini carottes faites en pâte d'amande. Utilisez du romarin pour les fanes.

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