Pâtes à l’amatriciana

Populaire en Italie, découvrez cette recette savoureuse de pâtes à l’amatriciana !

1. Pelez et émincez l’oignon et faites-le revenir dans une sauteuse chaude huilée. Ajoutez la pancetta et faites-las dorer.
2. Ajoutez les tomates pelées et concassées et le piment émincé, portez à frémissement et laissez cuire 5 min.
3. Faites cuire les pâtes à l’eau bouillante salée le temps indiqué sur l’emballage en les gardant « al dente ».
4. Égouttez-les en conservant un peu d’eau de cuisson puis versez-les dans la sauteuse. Assaisonnez (sel et poivre) à votre convenance et faites cuire encore 1 minute, 
5. Ajoutez le pecorino râpé, mélangez et servez aussitôt.
   
   Bonne dégustation ! 

Le saviez-vous ? les cuissons douces des céréales ou la cuisson "al dente" des pâtes sont idéales pour bénéficier de leurs bienfaits et pour avoir de l'énergie plus longtemps.