Poulet braisé à la moutarde

1. Pelez et émincez l’oignon et l’échalote.
   
2. Faites chauffer 2 cuil. d’huile dans une cocotte et faites dorer le poulet. Ajoutez l’oignon, l’échalote et la moutarde. Laissez cuire 5 min. versez le vin blanc et 1 petit verre d’eau. Salez, poivrez et ajoutez le thym et le romarin. Couvrez et laissez mijoter 50 min.
   
3. Pendant la cuisson du poulet, rincez les rattes, coupez-les en deux et disposez-les dans la lèchefrite huilée. Salez, poivrez et parsemez d’herbes de Provence. Enfournez 30 min th. 6 (180 °C).
   
4. Retirez le couvercle de la cocotte et faites réduire le jus de cuisson. 
5. Servez le poulet accompagné des pommes de terre.
   

*L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération.