Poulet satay, mangue verte et passion

Pour réussir cette recette comme un chef, optez pour un poulet bien élevé ! Auchan a fait le choix du poulet fermier de Lyré de la filière responsable Auchan élevé en plein air pour une viande plus tendre et généreuse. 

1. Coupez les filets de poulet de la Filière responsable Auchan en lanières.
2. Épluchez et coupez les mangues en bâtonnets.
3. Ouvrez les fruits de la passion et prélevez-en la pulpe avec une cuillère. Réservez-la dans un bol.
4. Effeuillez et ciselez la coriandre.
5. Faites chauffer l'huile dans un wok. Faites-y sauter les lanières de poulet à feu vif jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Ajoutez les bâtonnets de mangue verte et le satay en poudre. Poursuivez la cuisson à feu moyen en mélangeant pendant 5 min.
6. Ajoutez le beurre de cacahuète, la purée de piment, la pulpe de passion, la sauce soja et un petit verre d'eau. Salez, mélangez. Faites cuire à feu doux 10 min en mélangeant.
7. Versez le poulet satay dans un plat, parsemez de coriandre ciselée et servez immédiatement avec du riz basmati. Et pour les têtes brûlées, ajoutez un piment oiseau haché