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Poulet Vallée d’Auge

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  • 4 PORTIONS
  • 20 min PRÉPARATION
  • 55 min CUISSON
  • Eco BUDGET
  • Facile NIVEAU

Ingrédients

    • ‌‌1 poulet fermier
    • 3 pommes
    • 30 cl de cidre
    • 5 cl de calvados
    • 1 échalote
    • 20 g de beurre
    • 15 cl de crème
    • Sel, poivre

Préparation


  1. Découpez le poulet en morceaux. Pelez et émincez l’échalote. Épluchez et épépinez les pommes, puis coupez-les en quartiers.
  2. Faites chauffer le beurre dans une cocotte et faites suer l’échalote. Ajoutez les morceaux de poulet et faites-les dorer sur toutes leurs faces. Retirez la graisse de cuisson puis flambez au calvados.
  3. Versez le cidre, salez, poivrez, couvrez et laissez mijoter doucement pendant 40 min. Pendant ce temps, faites dorer les quartiers de pommes dans une poêle chaude beurrée.
  4. Versez la crème dans la cocotte, mélangez et poursuivez la cuisson encore 5 min.
  5. Retirez les morceaux de poulet de la cocotte, disposez-les dans un plat, ajoutez les pommes poêlées, nappez avec la sauce et servez.
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