Power bowl automnal

1. Versez le boulgour dans une casserole d’eau bouillante avec quelques raisins secs et laissez cuire 10 minutes. Vous pouvez y ajouter l’œuf en milieu de cuisson, il sera mollet à souhait.
   
2. Pendant ce temps, faites bouillir les têtes de brocoli dans une autre casserole. Une fois blanchies, égouttez-les et terminez la cuisson avec le curcuma et un filet d’huile d’olive.
   
3. Émincez les champignons et faites-les revenir dans une poêle.
   
4. Découpez la betterave en dés.
   
5. Assemblez toutes ces couleurs dans un bol et déposez 2 cuillères à soupe de houmous au centre. Parsemez de graines de lin et d’un filet de jus de citron.
   

Variante : 

Pour aller plus loin, confectionnez vous-même votre houmous. Il suffit de passer au mixeur 300 g de pois chiches, 2 cuillères à soupe de tahini (crème de sésame), 1 gousse d’ail hachée, ½ cuillère à café de cumin en poudre, le jus d’un demi-citron et 1 cuillère à soupe d’huile d’olive.

Vous voilà paré(e) pour affronter l’automne avec ce power bowl rempli de couleurs et d’énergie positive ! C’est parti !