Ratatouille minute au basilic

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**15 min** PRÉPARATION
**20 min** CUISSON
**Moyen** BUDGET
**Moyen** NIVEAU

Ingrédients

‌‌1 aubergine
3 courgettes
2 poivrons jaunes
5 tomates
2 oignons nouveaux
1 gousse d’ail
3 cuil. à soupe d’huile d’olive
4 brins de basilic
sel, poivre

Préparation

Rincez les légumes. Coupez l’aubergine et les courgettes en petits cubes. Pelez les poivrons, épépinez-les et coupez-les en petits dés. Pelez et hachez les oignons. Pelez et pressez l’ail. Rincez le basilic.
Ebouillantez les tomates, pelez-les, épépinez-les et concassez-les.
Faites chauffer l’huile dans une sauteuse. Faites revenir les oignons, l’aubergine et les poivrons 3 min. Salez, poivrez. Ajoutez l’ail. Poursuivez la cuisson 5 min en remuant souvent. Ajoutez les tomates et les courgettes et faites cuire encore 5 min.
Servez chaud ou tiède parsemé de basilic.

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Julie

Modératrice de la communauté Auchan, je suis là pour veiller à la publication des contenus, et suis également à votre disposition pour toute question …