Clafoutis généreux

1. Préchauffez le four à 180° C.

2. Lavez et coupez les prunes en 2 pour retirer leur noyau.

3. Dans un saladier, fouettez les œufs avec le sel et 60 g de sucre jusqu’à ce que le mélange soit mousseux et blanchisse. Incorporez le beurre fondu, puis peu à peu la farine. Mélangez la préparation avec le lait tout en continuant de fouetter.

4. Placez les prunes dans un plat à gratin, badigeonné de beurre. Versez la préparation aux œufs par-dessus et enfournez pour 30 min.

5. Saupoudrez les 20 g de sucre restant sur le dessus et augmentez la température du four à 200° C. Terminez la cuisson pendant 10 min en surveillant bien. Le clafoutis doit être bien doré et caramélisé.

6. Dégustez tiède ou froid.

Astuces : Pour plus de légèreté, remplacer la moitié de la farine de blé par de la fleur de Maïs
Gourmand ? Incorporez un peu de poudre d’amande dans l’appareil aux œufs.

Le saviez-vous? Certaines recettes se prêtent bien à l'utilisation de fruits abîmés comme le clafoutis ou le crumble.