Couscous sucré à la cannelle, fleur d’oranger, amandes et raisins secs

Cap sur la gastronomie orientale avec ce couscous version sucrée, relevé à la cannelle, aux amandes et aux raisins secs. Dépaysement garanti !

1. Mettez les raisins secs dans un bol. Arrosez-les d'eau de fleur d'oranger et réservez.
2. Concassez les amandes. Pelez les raisins, coupez-les en deux et épépinez-les. Puis, dénoyautez et coupez les prunes en quartiers.
3. Faites chauffer une poêle à blanc et faites-y torréfier rapidement les amandes pour qu'elles colorent légèrement. Réservez-les dans un bol.
4. Préparez la semoule. Mettez-la dans un plat, ajoutez le beurre en parcelles et mélangez à la fourchette jusqu'à ce que le beurre soit complètement intégré à la semoule.
5. Ajoutez l'eau de fleur d'oranger et les raisins et la moitié du sucre glace. Mélangez à la fourchette.
6. Mettez le couscous dans un plat, en dôme.
7. Poudrez le dôme de cannelle et de sucre. Entourez d'amandes concassées et servez.
   
   Notre conseil : les fruits sont à adapter en fonction de la saison. En hiver, optez pour de la poire et de la pomme. Au printemps, ajoutez des fraises. Coupez les fruits en petits dés.