Fricassée de poulet forestière

1.  Coupez le poulet lyré filière responsable Auchan en aiguillettes. Pelez et ciselez l’oignon. Nettoyez et recoupez si besoin les champignons en 2 ou en 4.
   
2. Dans une cocotte bien chaude avec l’huile d’olive, faites colorer les aiguillettes de poulet en les assaisonnant. Ajoutez et faites revenir l’oignon pendant 1 min puis les champignons et faites suer le tout 8 min à feu moyen. Assaisonnez légèrement et déglacez avec le vin blanc. Faites réduire avant d’ajouter 20 cl d’eau avec le bouillon. Couvrez la cocotte et laissez mijoter 20 min.
3. Terminez en incorporant la crème fraîche.
4.  Rectifiez l’assaisonnement si besoin avec du sel et du poivre.
5. Servez la fricassée parsemée de persil ciselé avec des pennes rigate par exemple.

Astuce : Plus savoureux encore avec des cuisses de poulet désossées taillées en cubes ! Remplacez le persil par de l’estragon que vous intégrez en même temps que la crème fraîche…

Le saviez-vous? La volaille est une viande blanche qui est pauvre en graisses. Pour une alimentation variée et équilibrée, il est conseillé de manger plus de viandes blanches que de viandes rouges sur la semaine.