On adore les recettes antigaspi et encore plus quand c’est « vite fait bien fait ». Réaliser des galettes avec des restes de légumes, c’est l’idéal ! Et on en profite pour découvrir le pak choï, un sacré chou chinois au goût sucré.
1. Hachez finement la ciboulette et mélangez-la avec le yaourt, du sel et poivre.
2. Taillez le pak choï en fines lanières.
3. Pelez les pommes de terre, l’oignon et la carotte, puis râpez-les.
4. Mélangez tous les légumes, les œufs, 10 g de farine, salez et poivrez.
5. Formez les galettes et passez-les rapidement dans la farine.
6. Retirez l’excès de farine.
7. Faites chauffer un peu d’huile dans une grande poêle et faites revenir les galettes 5 minutes de chaque côté.
8. Déposez-les sur du papier absorbant.
9. Servez avec la sauce au yaourt et une salade mélangée.
Astuce : Vous pouvez utiliser vos restes de légumes pour cette galette !
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