Omelette aux herbes, yaourt et grenade

Un plat léger et qui, pour autant, saura vous satisfaire à tout moment de la journée ; aussi bien chaud le soir que froid au petit-déjeuner !

1. Faites chauffer sur feu moyen, dans une grande poêle, 10 ml d’huile d’olive. Faites-y revenir l’oignon émincé jusqu’à ce qu’il caramélise. Réservez.
2. Battez les œufs avec la noix de muscade, le sel, le poivre, les herbes, les noix hachées et l’oignon caramélisé. Mélangez énergiquement.
3. Versez les œufs dans la poêle bien huilée et faites cuire 10 à 15 minutes à feu doux en couvrant jusqu’à ce que les œufs soient cuits.
4. Versez le yaourt, les graines de grenade et un filet d’huile d'olive avant de servir.

Bon appétit !