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Poêlée de potimarron et haricots verts

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  • 4 PORTIONS
  • 25 min PRÉPARATION
  • 15 min CUISSON
  • Eco BUDGET
  • Facile NIVEAU

Ingrédients

    • ‌‌1 potimarron
    • 400 gr de haricots verts
    • 1 échalote
    • huile végétale
    • sel et poivre

Préparation


  1. Équeutez et rincez les haricots verts. Faites-les cuire quelques minutes dans une casserole d'eau bouillante salée. Refroidissez-les dans une eau glacée afin de stopper la cuisson.
  2. Peler et trancher le potimarron en tranches pas trop grosses. Prendre une poêle anti-adhésive et la faire chauffer, ajouter l'huile et l'échalote finement ciselée.
  3. Cuire les tranches de potimarron. Quand elles sont dorées, les réserver dans une assiette sur un papier absorbant. Réchauffer les haricots verts dans la poêle encore chaude.
  4. Dresser les légumes dans de jolis bols de service, déglacer la poêle avec le vinaigre et verser sur les légumes.
  5. Salez et poivrez à votre convenance.
  6. Servir aussitôt.
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