Flan de courgettes au lait de coco

1. Préchauffez le four th.5-6 (160 °C). 
2. Lavez et essuyer les courgettes filière responsable Auchan , puis râpez-les finement. Lavez et essorez la coriandre, hachez-la. Pelez la gousse d’ail, coupez-la en 2 et ôter le germe.
   
3. Placez les courgettes dans un saladier. Ajoutez les œufs battus, la crème fraîche, le lait de coco, la coriandre et l’ail et mélangez le tout.
   
4. Répartissez la préparation dans des ramequins et enfournez 25 min. Vérifiez la cuisson avec un couteau, les flans ne doivent pas trop dorer. Servez dès la sortie du four. Assaisonnez (sel/poivre) à votre convenance.

Bon appétit ! 

Le saviez-vous ? Le flan est une recette anti-gaspi puisque vous pouvez utiliser vos restes de légumes plutôt que de les jeter. Profitez-en et déclinez cette recette à l’infini !