Flan de moules

1. Rincez les moules de bouchon  filière responsable Auchan et faites-les ouvrir sur feu vif. Décoquillez-les.
   
2. Réservez les 4 ramequins au frais.
3. Préchauffez le four th. 6-7 (200 °C).
   
4. Cassez les œufs dans une terrine, ajoutez la crème liquide et le parmesan. Assaisonnez de poivre et curry, mélangez au fouet.
   
5. Répartissez les moules dans les ramequins (réservez-en quelques-unes pour la décoration), puis versez dessus la préparation aux œufs.
   
6. Disposez les ramequins dans un bain-marie et enfournez 20 min. 
7. Servez tiède ou froid décoré des moules réservées. Assaisonnez (sel/poivre) à votre convenance.
8. Pour un plat équilibré, dégustez-le accompagné de légumes (salade, crudités, ratatouille en conserve, poêlée de légumes surgelés, etc.)

Astuce anti-gaspi : dégustez cette recette en utilisant un reste de moules de la veille qui vous apportent de belles protéines !