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Risotto aux crevettes et pain d’épices

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  • 4 PORTIONS
  • 10 min PRÉPARATION
  • 25 min CUISSON
  • Moyen BUDGET
  • Moyen NIVEAU

Ingrédients

    • ‌‌600 g de crevettes crues décortiquées surgelées
    • 2 tranches de pain d’épices
    • 280 g de riz arborio
    • 2 cuil. à soupe de ricotta
    • 1 oignon
    • 10 cl de vin blanc
    • 4 cuil. à soupe d’huile
    • 75 cl de bouillon de légumes
    • sel, poivre

Préparation


  1. Faites griller le pain d’épice et réduisez-le en miettes. Pelez et hachez l’oignon. Faites chauffer le bouillon de légumes.
  2. Dans une sauteuse, faites fondre l’oignon avec 2 cuil. d’huile. Ajoutez le riz, mélangez 2 min. Versez le vin et laissez-le s’évaporer. Versez 1 louche de bouillon chaud et faites cuire en tournant et en ajoutant le bouillon au fur et à mesure que le riz l’absorbe. Retirez du feu et incorporez la ricotta.
  3. Faites sauter les crevettes 3 min à la poêle dans l’huile restante. Salez, poivrez. Ajoutez-les au risotto et parsemez de pain d’épice. 
  4. Servez aussitôt.

*L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération. 

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