Rôti de bœuf en persillade

1. Hachez finement le persil et l’ail. Concassez les baies roses à l’aide d’un pilon.
   
2. Travaillez le beurre afin de le ramollir (beurre pommade) puis ajoutez le persil, l’ail, les baies roses, la moutarde et la chapelure. Poivrez abondamment.
   
3. Enduisez généreusement votre viande débarrassée de son lard de persillade puis placez le rôti dans un plat allant au four.
   
4. Enfournez pendant 40 minutes à 200°.

Servez votre rôti de bœuf de salers filière responsable Auchan en persillade accompagné d’une purée de pommes de terre maison pour un repas en famille plein de générosité et de douceur.