Rouleaux d’emmental aux épinards

1. Rincez et essorez les épinards. Faites fondre la tablette de bouillon dans 75 cl d’eau bouillante. Pelez, hachez et faites blondir l’oignon dans 40 g de beurre. 
2. Ajoutez le riz, mélangez, versez le bouillon, ajoutez la moitié des feuilles d’épinards ciselées. Baissez le feu et laissez cuire à découvert 20 min environ.
   
3. Émincez 200 g d’emmental et râpez le reste. Pelez et pressez l’ail. Faites ramollir les épinards restants avec l’ail dans 10 g de beurre chaud. Égouttez-les.
   
4. Coupez chaque tranche de jambon en deux, placez dessus des lamelles de fromage et des épinards à l’ail et roulez-la. 
5. Faites cuire les rouleaux 5 min à la vapeur dans du film alimentaire, coupez-les en deux et placez-les sur des brochettes.
   

1. Quand le riz est cuit, ajoutez le beurre restant et le fromage râpé, assaisonnez, mélangez à la fourchette. 

Conseil :