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Sabayon champagne-framboises

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  • 4 PORTIONS
  • 10 min PRÉPARATION
  • 10 min CUISSON
  • Moyen BUDGET
  • Facile NIVEAU

Ingrédients

    • ‌‌1 barquette de framboises
    • 4 jaunes d’œuf
    • 60 g de sucre en poudre
    • 15 cl de champagne

Préparation


  1. Dans un saladier, fouettez les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
  2. Placez le saladier dans une casserole d’eau frémissante et continuez de fouetter au bain-marie en versant progressivement le champagne, jusqu’à ce que le sabayon mousse et augmente de volume.
  3. Retirez du feu et continuez de fouetter quelques instants. Laissez tiédir, répartissez le sabayon dans des coupelles, surmontez de framboises et servez tiède ou frais. 
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