Salade au magret séché

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**20 min** PRÉPARATION
**3 min** CUISSON
**Moyen** BUDGET
**Facile** NIVEAU

Ingrédients

‌‌180 g de magret de canard séché et tranché
250 g de mâche
1 barquette de framboises
1 poire
1/2 citron
3 brins d’estragon
1 cuil. à café de moutarde forte
1 cuil. à soupe de vinaigre de framboise
4 cuil. à soupe d’huile
sel, poivre

Pour les tuiles au parmesan

150 g de parmesan
1 cuil. à soupe d’huile

Préparation

Préparez les tuiles au parmesan. Râpez le parmesan le plus finement possible. Huilez une plaque à pâtisserie antiadhésive. Déposez des petits tas de parmesan râpé, étalez-les légèrement et passez-les sous le gril du four 3 min. Décollez à l’aide d’un couteau fin. Réservez.
Éliminez le gras des tranches de magret. Rincez l’estragon, effeuillez-le et ciselez-le finement. Rincez la mâche et essorez-la. Rincez la poire, épépinez-la, retirez le cœur et, sans la peler, détaillez-la en lamelles. Citronnez-les afin d’éviter qu’elles noircissent.
Dans un saladier, mélangez le vinaigre avec la moutarde et 4 cuil. à soupe d’huile. Salez, poivrez. Ajoutez l’estragon et mélangez.
Répartissez les ingrédients dans des coupelles, disposez quelques tuiles de parmesan et servez avec la vinaigrette à part.

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Julie

Modératrice de la communauté Auchan, je suis là pour veiller à la publication des contenus, et suis également à votre disposition pour toute question …