Salade de chèvre et patate douce rôtie

1. Lavez et épluchez la patate douce. Coupez-la en dés.
   

1. Disposez les dés sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Salez et poivrez généreusement.
   

1. Enfournez 20 minutes à 200°.
   
2. Disposez un nid de roquette dans chaque assiette et déposez-y les dés de patate douce.
   
3. Émiettez les crottins de chèvre frais de la filière responsable Auchan sur les assiettes.
   
4. Saupoudrez la salade de quelques cerneaux de noix pour y ajouter du croquant.
   

1. Versez sur le tout une vinaigrette d'huile d'olive et de miel.

Variante : 

Pour plus de douceur et de moelleux, agrémentez votre salade d’un avocat bien mûr.

Au déjeuner ou en soirée, été comme hiver, cette salade de chèvre et patate douce rôtie riche en goût fera pétiller les papilles des plus gourmands !