Salade de pommes de terre

1. Faites cuire les pommes de terre à la vapeur pendant 20 min environ, laissez tiédir, pelez-les puis coupez-les en rondelles. Épluchez les radis, rincez-les et coupez-les en rondelles. Faites durcir les œufs de caille 3 min à l’eau bouillante puis égouttez-les avant de les écaler. Coupez-les en 2.
   

2 Versez le vinaigre dans un saladier et délayez avec la moutarde, le sel et le poivre. Fouettez avec l’huile de noisette et de colza. Ajoutez les pommes de terre, les radis, les œufs et le cerfeuil ciselé, mélangez et servez.