Salade de poulet au quinoa

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**15 min** PRÉPARATION
**15 min** CUISSON
**Eco** BUDGET
**Facile** NIVEAU

Ingrédients

‌‌300 g de blancs de poulet
150 g de quinoa
100 g de mâche
1 quart de poivron rouge
8 noisettes
1 cuillère à soupe de vinaigre
3 cuillères à soupe d’huile d’olive
1 pincée de curry
Sel, poivre

Préparation

Rincez le quinoa et faites-le cuire à l’eau salée pendant environ 10 minutes. Égouttez et laissez refroidir.
Coupez les blancs de poulet en lanières et saupoudrez de curry. Faites-les cuire dans une poêle chaude huilée pendant environ 5 min, en mélangeant souvent.
Rincez le morceau de poivron puis coupez-le en petits dés. Rincez et essorez la mâche. Versez le quinoa dans un saladier, ajoutez les dés de poivron, les lanières de poulet, la mâche et les noisettes décortiquées. Ajoutez le vinaigre et le reste d’huile, salez, poivrez, mélangez bien et servez.

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Julie

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