Sauté de porc au curry madras

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**20 min** PRÉPARATION
**35 min** CUISSON
**Moyen** BUDGET
**Moyen** NIVEAU

Ingrédients

‌‌1 filet mignon de porc de 500 g
2 tomates bien mûres
1 oignon
2 gousses d’ail
1 cuil. à soupe de curry madras
1 botte de coriandre
huile d’olive
sel, poivre

Préparation

Pelez et émincez l’oignon et les gousses d’ail. Rincez les tomates et coupez-les en dés. Rincez et ciselez la coriandre.
Détaillez le filet mignon en morceaux. Mélangez-les avec le curry.
Dans une cocotte, faites revenir l’oignon et l’ail avec un filet d’huile d’olive 3 min. Faites saisir les morceaux de viande 5 min tout en remuant puis réservez.
Baissez le feu, ajoutez les dés de tomates et laissez cuire 5 min. Ajoutez un peu d’eau. Remettez les morceaux de viande, mélangez, salez, poivrez puis laissez cuire à couvert 20 min jusqu’a ce que la viande soit bien cuite.
Parsemez de coriandre et servez aussitôt avec du riz.

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Julie

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