Soupe Miso

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20 PRÉPARATION
10 CUISSON
0 REPOS
**Moyen** BUDGET
**Facile** NIVEAU

Ingrédients

‌‌90 cl de bouillon dashi (acheté tout prêt ou reconstitué avec des sachets de dashi en poudre)
1 à 1,5 cuil. à soupe de miso (pâte de soja fermentée)
4 champignons de Paris
150 g de tofu
20 g d’algues wakame séchées

Préparation

1 Faites tremper les algues 10 min dans un bol d’eau froide (elles vont tripler de volume). Coupez le tofu en dés. Rincez et émincez les champignons.

2 Versez le bouillon dashi dans une casserole et faites chauffer. Incorporez les champignons, les algues et les dés de tofu et laissez frémir 5 min.

3 Déposez 1 cuillère à soupe de miso dans une petite passoire et placez-la dans la casserole de bouillon. Diluez le miso progressivement à l’aide d’un petit fouet et goûtez avant d’en rajouter, le miso étant relativement salé. Faites chauffer doucement sans faire bouillir puis servez.

#tofu #asie

Beatrice

Journaliste culinaire, j’assure la rédaction de pages cuisine dans plusieurs magazines. Je suis également auteur de livres de recettes, et j’ai …