Soupe ramen au bœuf

Ingrédients

Déposez l’œuf dans une casserole, recouvrez d’eau froide, portez à ébullition puis laissez cuire doucement 9 min. Rafraîchissez, écalez l’œuf et coupez-le en quartiers.
Pelez et émincez l’oignon (gardez la tige verte pour la décoration), l’ail et le morceau de gingembre. Faites chauffer 1 cuillère d’huile dans une casserole et faites suer l’oignon. Ajoutez l’ail, le gingembre et le bouillon, versez la sauce soja, puis portez à ébullition.
Ajoutez les nouilles ramen et poursuivez la cuisson environ 3 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
Pendant ce temps, faites dorer le steak de chaque côté dans une poêle huilée bien chaude. Salez, poivrez,
détaillez-le en lamelles et incorporez-les dans la soupe, avec les quartiers d’œuf. Parsemez de vert d’oignon émincé et servez.

Beatrice

Journaliste culinaire, j’assure la rédaction de pages cuisine dans plusieurs magazines. Je suis également auteur de livres de recettes, et j’ai …