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Taboulé printanier

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  • 4 PORTIONS
  • 20 min PRÉPARATION
  • Eco BUDGET
  • Facile NIVEAU

Ingrédients

    • 200g de couscous moyen
    • 1 citron
    • ½ oignon rouge
    • 1 poivron rouge
    • 100g de maïs
    • 100g de radis
    • 20g de raisins secs
    • Un bouquet de menthe fraîche
    • Huile d’olive

Préparation


  1. Versez le jus de citron et 2 cuillères à soupe d’huile d’olive sur la semoule. Mélangez.
  2. Ajoutez les raisins secs et le volume d’eau bouillante correspondant au volume de semoule. Mélangez et recouvrez le saladier pour laisser gonfler.
  3. Émincez l’oignon finement puis découpez les poivrons en petits cubes.
  4. Rincez puis équeutez les radis. Coupez-les en rondelles.
  5.  Ajoutez les crudités ainsi que des feuilles de menthe (selon votre goût) coupées finement à la semoule et assaisonnez.

Voilà un taboulé aux saveurs de printemps à servir bien frais en entrée lors d’un repas au soleil ou à emporter au prochain pique-nique !

Commentaires

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- 4 grosses tomates fermes
- 1 botte d'oignons verts
- 2 bottes de persil PLAT
- 1 botte de menthe fraîche
- 1 petite poignée de boulghour brun moyen (blé concassé)
- 1 citron
- 3 cuillerées d'huile d'olive
- 2 pincées de sel

Préparation de la recette :

Avant de commencer mettre une poignée de boulghour dans un bol d'eau pendant 15 mn et laisser ramollir.
Laver et équeuter le persil, puis le couper au couteau (ou aux ciseaux si l'on préfère).
Répéter l'opération avec la menthe, vous devez obtenir des feuilles d'1 cm environ.
Mettre le tout dans un saladier.
Couper les oignons verts très fins, les tomates en petits dés, et mettre le tout dans le saladier.
Lorsque le boulghour ne croque plus, le sortir de l'eau, et le presser entre les mains pour l'essorer. Le mettre dans le saladier avec le reste.
Assaisonnement : presser 1 citron entier et arroser le contenu du saladier. Ajouter le sel et les 3 cuillères à soupe d'huile d'olive.
L'aspect du taboulé doit être brillant, pour indiquer qu'il y a suffisamment d'huile d'olive.

Bon appétit :)

Merci pour vos conseils ! :)

Ça n'a rien avoir avec le taboulé!!!

Pouvez vous nous donner votre recette du taboulé ? :)

Belle petite recette pour l' été ça peut être pas mal !!

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