Tagliatelles de courgette au tofu fumé

1. Lavez et essuyez vos courgettes. A l’aide d’un économe, taillez-les en fines lamelles.
2. Plongez vos tagliatelles de courgette dans l’eau bouillante pendant une minute puis égouttez-les et passez-les rapidement sous l’eau froide.
3. Dans une poêle chaude, faites revenir une gousse d’ail hachée avec un généreux filet d’huile d’olive.
4. Baissez le feu et ajoutez une cuillère à café de gingembre en poudre ainsi que deux cuillères à soupe de sauce soja. Déliez avec le jus d’un demi-citron.
5. Versez les cubes de tofu fumé dans la poêle et laissez cuire pendant 5 minutes.
6. Ajoutez les tagliatelles de courgette et mélangez sur feu moyen.

Régalez-vous avec cette assiette végétarienne de tagliatelles au tofu fumé pleine de saveurs et d’énergie.